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Hai sicuramente sentito parlare di Caffè Filtro o Caffè all’Americana, ed oggi sta diventando sempre più di moda sorseggiare un “Brewed Coffee” seduti sul divano o di fronte al pc: tre nomi diversi che potrebbero causarti una certa confusione e sembrerebbero proprio far riferimento a tre tipologie completamente diverse di bevanda…
In realtà ti stupirà scoprire che Caffè filtro, Caffè all’Americana e Brewed Coffee si riferiscono esattamente alla stessa tipologia di caffè, ottenuta utilizzando un particolare metodo di filtraggio che ne rende l’aspetto e l’aroma piuttosto diversi dal classico caffè espresso o alla moka a cui siamo tradizionalmente abituati.
Cerchiamo allora di capire assieme cos’è nello specifico il Caffè filtro, qual è la sua origine e perché dovresti assolutamente provarlo!
Il caffè filtro si ottiene versando dell’acqua calda ad alta temperatura (circa 92-96°C) su di un filtro, riempito con del caffè che è stato appositamente macinato in modo più grossolano rispetto alla macinatura per espresso. Questo permette all’acqua di “percolare”, ossia filtrare, lentamente, assorbendo i componenti costitutivi del caffè, e rilasciando al contempo una bevanda ricca di gusto ed aroma, che viene solitamente raccolta in una caraffa o direttamente in tazza, per poi essere degustata.
Ma quali sono le origini di questo caffè, che all’apparenza ed al gusto può sembrare molto diverso dal corto e intenso caffè espresso a cui siamo abituati nel Belpaese?
L’origine del caffè filtro o caffè “all’americana” risale ai primi del ‘900.
Nonostante il nome, che lo ricondurrebbe appunto al continente americano, pare che questa tipologia di caffè abbia avuto origine in Europa, nello specifico in Germania, quando – nel lontano 1908 – Melitta Bentz inventò e brevettò i filtri da caffè di carta, usati ancora oggi per la sua preparazione.
Il filtro di carta, o “a goccia” come viene chiamato, è ad oggi molto diffuso soprattutto negli Stati Uniti, sia per macchine da caffè elettriche che manuali. A quest’ultime si sono aggiunte anche le monodose portatili, tazze con un filtro incorporato, in cui l’acqua può essere versata e raccolta direttamente nella tazza stessa.
Di più recente diffusione è invece il metodo di filtrazione Aeropress, un sistema di estrazione costituito da un cilindro, un pistone di polipropilene e un filtro di carta. Negli Stati Uniti si è diffuso notevolmente e, da un paio di anni, anche nel nostro paese.
Oggi il caffè filtro rappresenta ben l’80% dei consumi mondiali.
Diffuso soprattutto negli Stati Uniti e nel Nord Europa, è divenuto negli anni una vera e propria icona dello stile di vita americano, tanto da e accaparrarsi l’appellativo di “Caffè all’Americana”.
E gli Italiani, che ne pensano del Caffè Filtro?
In Italia l’utilizzo di caffè filtro si sta gradualmente diffondendo: sono sempre di più infatti le persone che, superate le reticenze iniziali o la fedeltà al tradizionale espresso, lo provano e ne rimangono favorevolmente affascinate.
Noi di Bonito, da sempre impegnati nell’ offrire non solo gusto e qualità, ma anche esperienze di degustazione diverse, abbiamo pensato di sviluppare il nostro Caffè Bio e le nostre Monorigini anche per Caffè Filtro, in questo casoeffettuando una tostaturapiù chiara e più grossa, in modo da esaltare la parte nobile ed aromatica del caffè!
Che aspetti quindi a provare la nuova tendenza in fatto di caffè?
Siamo certi che ti stupirà e non potrai più farne a meno!
Lo troverai infatti più leggero del tipico caffè all’italiana, essendo la caffeina diluita in quantità maggiore di acqua, e al contempo ritroverai l’aroma ed il gusto intenso di un ottimo caffè “corto”.
Lo potrai sorseggiare e degustare come una vera e propria bevanda calda, accompagnando i tuoi momenti di relax o le tue giornate più impegnative!
Non ti resta quindi che provare le varie miscele di Caffè Filtro Bonito e scegliere quella che più si adatta al tuo mood del momento.
Scrivici su info@caffebonito.it o passa in torrefazione, potremo realizzare per te il tuo macinato filtro!
Provare per credere!
