Da cosa si riconosce un buon caffè

Tutti conoscono il piacere di sorseggiare una tazzina di caffè. Ma quanti sanno effettivamente riconoscerne uno di qualità? Da cosa si riconosce un buon caffè?

In realtà, alcuni elementi che lo caratterizzano sono in grado di aiutarci a capire, fin da subito, se, quello che stiamo per assaporare sia “un buon caffè”, o semplicemente “un caffè”. 

La differenza, infatti, è sostanziale, non solo in termini di gusto, ma anche per le proprietà, i benefici, l’impatto ambientale e, in generale, per l’esperienza che può regalarci. Quali sono, dunque, i fattori da prendere in considerazione per non rinunciare mai alla qualità?

Per prima cosa: la crema. Bisogna soffermarsi sempre sul colore e sulla consistenza dello strato superficiale che si forma non appena l’espresso viene erogato. Sebbene questa possa variare in base al tipo di miscela selezionata, deve comunque essere sottile, omogenea e piuttosto persistente. Ciò non vale, ovviamente, se parliamo di moka: in questo caso, infatti, la cremina non si forma.

È invece un requisito importantissimo, sia per l’espresso che per la moka, il profumo. Solo i più esperti sapranno identificare bene quelle note olfattive – un po’ come succede con il vino – ma quello che chiunque potrà ben notare riguarda la sua intensità. Questa deve essere rotonda e avvolgente, non emanare odore di bruciato… e con un po’ di pratica, potrà raccontarci anche qualcosa di più sull’aroma, sulla tostatura, sulle sfumature.

E come potremmo, poi, non affidarci al gusto? Sebbene dipenda dalla varietà di caffè, questo deve risultare, in linea generale, gradevole e con un buon equilibrio tra l’amaro, l’acido e il dolce. Non da meno, è il retrogusto, ossia quello che rimane in bocca dopo aver assaggiato la nostra bevanda.

Che stiamo per gustare un caffè al bar o che lo prepariamo comodamente a casa, dunque, è sempre importante controllare questi quattro parametri, così da non avere più dubbi e godersi al meglio l’esperienza.

Su tutti questi aspetti, Caffè Bonito, resta una garanzia. Grazie all’accurata selezione delle sue miscele, sia per l’espresso che per la moka, infatti, è in grado di regalare quelle percezioni e quelle emozioni che solo un caffè di qualità riesce a offrire. Degustare Caffè Bonito significa dunque concedersi un viaggio, immersivo e sensoriale, semplicemente restando fermi ad assaporare il proprio caffè.