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Se ormai, svegliarsi con l’aroma di caffè che si diffonde nella casa, sorseggiare una buona miscela al bar o guastarne il sapore durante una pausa nella frenesia della giornata, è diventata per ciascuno di noi un’abitudine irrinunciabile, è importante ricordarci di non darne per scontato il valore.
Con la scelta di produrre un caffè biologico Fairtrade ci siamo orientati nell’investire su quei modelli di coltivazione, produzione e distribuzione sostenibili, con l’obiettivo di rendere la mission ecologica un elemento distintivo del nostro impegno aziendale.
Del resto, se il tema della sostenibilità è diventato un argomento di primaria importanza per tutti i settori dell’economia mondiale, ecco che, anche per quanto riguarda il caffè, è necessario cercare di costruire filiere sempre più trasparenti e responsabili. Negli anni, purtroppo, la scarsa consapevolezza e la crescente richiesta della materia prima, è stata spesso accompagnata da uno sfruttamento eccessivo del territorio, dalla deforestazione, dai metodi di coltivazione intensivi, da pratiche dispendiose in termini di energie e da criteri economici che non salvaguardavano il nostro pianeta. A tutto ciò, si è spesso aggiunto l’impiego smodato della forza lavoro, talvolta senza tenere conto dei diritti e del benessere dei coltivatori, stanziati perlopiù nei paesi in via di sviluppo.
Immaginare un sistema in grado di preservare la qualità del prodotto, che non impatti sull’ambiente in cui viviamo e che ponga al centro le persone, è oggi un’impresa necessaria per guardare concretamente al futuro.
In questa visione certamente ambiziosa, si inserisce il nostro impegno, avviato qualche anno fa, di intraprendere un percorso finalizzato a ridurre sensibilmente l’impatto ambientale e sociale della nostra produzione. Tra le iniziative messe in atto: l’acquisto di un impianto di tostatura tecnologicamente innovativo che favorisca un minor consumo di energia; la decisione di scegliere aziende a km0 per la realizzazione del packaging; la scelta di produrre cialde compostabili e palette e bicchierini compatibili con la raccolta differenziata; di acquistare per la nostra linea biologica solo caffè certificato Fairtrade che garantisce un prezzo minimo salariale stabile e un premio da destinare a progetti e iniziative sociali per i coltivatori.
E se le grandi sfide hanno sempre inizio con piccole azioni – verrebbe da dire, a volte, più piccole di un chicco di caffè – sappiamo che sono proprio quelle ‘piccole azioni’ che, unite, mettono in moto un cambiamento sempre più grande capace di dare il via a vere e proprie rivoluzioni culturali. Ecco perché siamo convinti di voler fare la nostra parte in questa missione di sostenibilità, consapevoli di poter fare la differenza e augurandoci un coinvolgimento sempre maggiore da parte di quei consumatori che scelgono il
, l’artigianale, e il “buono”.
